泰山學院旅游學院:突出專業特色 強化實踐教學 培養高素質應用型人才

2019-06-04 15:11:00 來源: 大眾網·海報新聞 作者:

  大眾網·海報新聞泰安6月4日訊通訊員  張秀英)近日,泰山學院旅游學院的王嘉昊、邵宏偉、馬慧燕、宋宏宇成為菁菁校園的熱點人物。在剛剛結束的第十一屆全國旅游院校服務技能(飯店服務)大賽中,4名同學從全國298所院校的954名參賽選手中脫穎而出,喜獲中式鋪床、西餐宴會擺臺和中餐宴會擺臺本科院校組一等獎,雞尾酒調制本科院校組二等獎。泰山學院榮獲團體一等獎,總分位居山東參賽普通本科高校榜首,全國第4名。

  在歷屆全國旅游院校服務技能大賽中,泰山學院旅游學院學生均以扎實的理論知識、嫻熟的專業技能和過硬的能力素養贏得了評委的廣泛贊譽。近五年,共獲得10個一等獎、9個二等獎、4個三等獎,中式鋪床實現了三連冠。參賽成績穩居山東省本科高校前列。在泰山學院教務處副處長魏云剛看來,這是該校“以高素質應用型人才為培養目標,突出專業特色,強化實踐教學,多措并舉激勵學生參加學科技能競賽結出的累累碩果。”

  有效的激勵機制

  學校出臺了《泰山學院大學生學科技能競賽管理與獎勵規定》(泰院政發〔2016〕51號),激勵學生踴躍參加各級各類學科技能競賽。文件對“挑戰杯”全國大學生課外學術科技作品競賽、“挑戰杯”全國大學生創業計劃競賽、全國大學生數學建模競賽、全國大學生電子設計競賽等各類大學生學科技能競賽的級別認定、組織管理、獎勵額度等進行了詳細規定。

  為了培養具有嫻熟的專業技能和活躍的創新思維的高素質應用型人才,學校多次修訂完善了人才培養方案。根據新修訂的人才培養方案,經過大量調研、討論后,旅游學院制訂了學生學科技能競賽獲獎的學分認定細則。細則明確規定,參加各類學科知識或技能競賽,視級別高低可獲得1—5分“專業素質拓展課學分”。

  細則的實施使得鼓勵和支持學生參加各類學科技能競賽不再是一句泛泛的口頭號召,而是變成了日常教學實踐的一部分。“理論課學分可能按時上課、認真備考就能拿到;但要拿到學科技能競賽的獎勵學分,需要憑過硬的本領和優異的綜合表現,要在全國、省內跟其他高校的大學生同臺競技。”旅游學院副院長史衛東說。

  無微不至的專業指導

  談起獲獎的最大助力因素,4名同學不約而同地說,“沒有指導老師無微不至的實踐指導,我們不可能取得如此優異的成績!”

  旅游學院經過廣泛的發動,激烈的層層校內選拔,最終確定王嘉昊、邵宏偉、馬慧燕、宋宏宇4名同學代表學校參加全國旅游院校服務技能(飯店服務)大賽。3月初,4名同學開始進行現代酒店管理、酒店心理學、旅游學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、酒店英語等理論知識和鋪床、擺臺、菜點與酒水等實際操作的集中培訓。

  “我們學校中式鋪床項目拿過2個一等獎,能夠代表學校參加比賽,壓力特別大。幸運的是指導老師王夏有著豐富的大賽指導經驗,她不斷鼓勵我,使我逐漸自信起來。一步一步地從鋪、疊桌布開始學,有時桌布一邊低一邊高,有時中線對不準,王老師都會耐心地分析問題在哪里,一遍一遍不厭其煩地示范。她每天都到酒店指導我實際操練,近一百個日日夜夜,從未間斷。永遠銘記恩師的指導與陪伴!”勇奪中式鋪床桂冠的馬慧燕對王夏老師的感激之情溢于言表。

  李秀老師第一次指導大賽,她不斷地虛心向經驗豐富的老師請教,費盡心力、事無巨細地進行指導。“從桌布、桌旗、刀叉等餐具的選擇,到中心裝飾物、作品主題的確定,她都悉心指教。我們多次到實體店采購,反復搭配了無數遍,模擬訓練了無數次,才有了賽場上的完美呈現。身體不舒服的時候,李老師還貼心地送來芝麻蜂蜜丸。她不僅是授業恩師,更是知心朋友!”邵宏偉說。

  “床旗、浴袍都是馬婷婷老師加班加點仔細熨燙平整的”“馬明、李樂軍、馬海洋等經驗豐富的老師經常來指導我們的實踐操練”“杭州比賽時,房玉東、馬明、王夏、 邢莉、李秀、馬婷婷六位老師全程陪著我們。賽前一個小時,老師們就早早地來接我們,頂著酷暑幫著搬東西,找考點,特別感動!”……學生們不停地夸贊著老師們無微不至的指導與支持。

  他們恪盡職守,誨人不倦,為學生開啟美妙的知識殿堂;他們虛懷若谷,樂在其中,提升學生的實踐技能;他們甘于寂寞,勤于探索,彰顯師者風范;他們以老帶新,團結協作,傳承工匠精神。正是有了一代代授業恩師的耳提面命,悉心指導,旅游學院青年學子,相聚在寬厚的泰山懷抱,徜徉在知識的海洋,躬身實踐操練,豐盈著自我修為。

  全新的審視角度

  站在旅游行業最頂級的平臺,與來自全國各地298所院校的近千名優秀學生同臺競爭,對于參賽學生是一種極大的挑戰與歷練。談起參賽的收獲,師生們感慨頗多。

  “更高的視野、嫻熟的技能操練、密切的團隊協作、強大的自信心……從其他高校的優秀參賽者身上學到很多。‘不安于小成,然后足以成大器’,以后我會更加認真學習理論課,不斷強化實踐技能,提升綜合素養。”王嘉昊說。

  指導老師王夏說,“我們最大的收獲,不僅僅是提升了學校的知名度與美譽度,更重要的是教師和學生對學科專業有了全新的審視角度。參加比賽對于激發學生的學習興趣,改善教學薄弱環節,以及優化、完善實驗教學等具有積極的助推作用。”

  近年來,旅游學院根據高素質應用型專業人才培養目標的需要,多次修訂人才培養方案,增加實踐類課程設置,強化實踐教學環節;充分利用校內旅游學院實驗中心(山東省高校“十二五”重點實驗室)及星級飯店、旅行社、A級景區等校外實習實訓基地,對學生進行實踐技能培養,實現了實踐教學四年不斷線;多措并舉,鼓勵學生積極參加各類學科技能競賽和專業技能考試。近五年,百余名學生在省級以上學科技能大賽中摘金奪銀。

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責任編輯:李汶

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